任务前的预备任务通常高地Kai Ba。。次要有,棒材洗涤、领货、不经意地坐下补充的、酒吧装修及酒家预备等。。
     (一)棒材洗涤。
       1、棒材行李架和任务台的正派的度。酒吧架通常由理智和双子叶树制成。。表层润滑。鉴于每天做客串喝酒水时会弄脏或倒翻小量的酒水在其润滑表层而组织点块状涂沫,继后任一夜晚的硬洗涤,用湿浴巾清洁。,用洗涤剂喷在表层上。,直到溅出使完整驱除。。洗涤后,应在棒材表层火焰喷镀蜡打光滑剂。。任务台是不锈钢的。,表层可坦率地用洗涤剂或肥皂片矮树丛。,用浴巾擦干。。
       2、与发生性行为正派的度。在与发生性行为里,防腐罐和吸收常常用来组织闪闪发光的灰。,中间过渡层也会鉴于果汁和食物而沾上绒毛和溅出。,大概3天摆布,与发生性行为只得彻底洗涤一次。,从末端、墙网。率先用湿布和洗涤剂洗涤溅出。,用清水清洁。。
       3、搁浅洗涤。酒吧还击的舱口通常铺有理智或瓷砖。。每天用搭拉着脸拖舱口几次。。
       4、瓶罐表层洗涤。瓶装的酒散装或散装时,,瓶子上牧草的狂饮作乐使瓶子粘起来。,尤其晚饭后。,由于酒打中糖更多。,残留的酒在瓶颈会变稳定。;瓶装的或罐头制造软吸收在肥皂水洗被天壤之别储存所增殖体。,每天用湿浴巾清洁瓶装的酒和罐头制造吸收的表层。
       5、杯、器正派的。镜片和器的正派的和抽气只得依照Reg举行。,假设缺席运用过的酒杯每天也要重行抽气。
       6、还击外每天都是依照餐厅的正派的取得的。,有些酒店是由公共区域正派的工或侍者产品的。。
     (二)送货任务。
       1、领酒水。每天填写酒单和BA所需的吸收合计,见表,酒吧经营署名(小酒店由经营署名),利润食品仓库栈并销路商人取得不经意地坐下并交付。在这项任务中,我们家霉臭特殊睬打勾的总计和,免得形成反对的。,收到销售后,在发票上署名收货人栏,以致。食物(果品)、果汁、乳创作商店、收执销售的顺序与吸收大抵相通。,只由厨师长或厨师签字。。
       2、酒杯和瓷器。酒杯和瓷器易于解决损坏。,收执和补充的是一日常任务。。当你要求运用酒杯和瓷器时,,土地军旗填写装载定单。,过后我会拿到仓库栈并把销售帮助仓库栈仓库管理员。,正派的棒后,在运用前要求抽气。。
       3、领百货。百货商店包罗杂多的形式(不经意地坐下供给清单)、领货票、钢笔等、记载本。棉丝交织物及静止创作。通常一周一到两倍。。当你运用百货商店时,你要求填写机关的销路。、餐饮经营与本钱
记账人签约后,你可以到百货商店托运的货物。。
     (三)补充的吸收。
       普遍的言归正传的吸收绒头起来了。,要求冷藏,比方在肥皂水洗。。把果汁放进与发生性行为。。补充的吸收只得遵照上进先出的主要的。,就是,第一杯吸收霉臭先销售额。,先存放进冰箱打中酒水先卖给做客串。免得因储存酒而荒芜。。尤其果品和果品食品。。像,在纸包装鲜奶独自的几天来往事。,短距离忽略会形成多余的的荒芜。。这是酒家霉臭小心看待的。。
     (四)吸收记载。
       每个酒吧都方便的举行本钱核算和防盗。,要求一本不经意地坐下记载簿。,称为;Bar
book。酒吧的每日库存被明显的地记载崩塌。、功能酒水、售出合计、均衡的详细数字。每个酒家将钟拨快吸收记载簿,确信DR的合计。。站岗调酒师应正确地计算人数。,记载在案,下级反省。
     (五)条形指示器。
   酒吧摆设次要是瓶装的不经意地坐下展览和不经意地坐下展览。。家具有分别的主要的。,这是斑斓停止划桨的。,有引力、任务方便的,职业道德强。,酒馆的空气和引力时而集合在瓶装的不经意地坐下上。。也许你想给做客串看一下,你就会确信这是任一酒吧。,这是任一吸收和享用的位置。。瓶装的不经意地坐下的陈列是分级的。,开胃酒,烈酒,甜酒划分;二者都是最豪华的和便宜的的孤独线路。,像,贫瘠的的色源自睾丸地。,便宜的几十元一瓶,千元一瓶,二是不克不及并排显示。。瓶子和瓶子私下有任一孔隙。,你可以放上变为的合成树脂做的来放空气。,让做客串感觉清偿过的和享用。。
   常常用“饭馆特意”散卖瞩与陈列酒要划分,松动的不经意地坐下应放在任务台前以致于任务。。不经意地坐下架上放着不寻常的不经意地坐下。,增加从高压地带喝不经意地坐下的吵闹。。酒杯可以分为两类:悬挂和储蓄。,挂合成树脂做的次要以条形空气修饰。,普通不运用,由于利润它反对票方便的。,要求时,去除后,清洁再运用。;放在部门上的酒杯易于解决运转。,冰杯(少女贝)、平板龙骨杯储蓄在冰桶在附近的。,缺席冰的合成树脂做的放在静止阻止得分里。,在肥皂水洗杯、坏脾气的杯可以严寒的在与发生性行为里。。
     (六)共混预备。
       1、
采取措施,用铲斗从制冰机中取出冰,并把它放进冰块上。,把冰块包装风格。;缺席冰,他可以把冰放在部门上,把冰放在部门上。。
       2、Lee Perrin等载重、辣椒油、辣椒、盐、糖、豆腐粉放在任务台前。,当用于调制时。鲜乳创作商店、淡奶、菠萝汁、番前汁等,翻开水柜放入合成树脂做的管束中。,由于钛罐是吐艳的。,墙的夸张轻易生锈,事业锈蚀母音改变。,与发生性行为储存。橙汁饮料、柠檬黄原汁要先减少后倒入瓶中备用(与发生性行为储存)。静止软吸收也霉臭放在绵延可及的位置。。
       3、果品饰品,桔红色的的喇叭被事先剖并与樱桃放肩并肩的放在,用保鲜纸把反复酝酿包起来。。从瓶子里取出小量盐腌油橄榄,放入C中。,把樱桃纯化,放入杯中(樱桃是S)。,表层太粘)使入蜂箱。柠檬黄片、柠檬黄角也霉臭在茶杯托中被切除和排放,封条Wi。,下面所若干修饰都在任务现阶段。。
       4、酒杯。把合成树脂做的拿到正派的室,并土地要求抽气。。器吃晚饭巾放在任务现阶段。,分成等级、酒吧匙、冰块应浸泡在清水。。杯垫。吸管、坏脾气的酒吧和坏脾气的暗示也放在任务台的后面。,坏脾气的棒和坏脾气的棒可以放在反映里。。
     (七)棉丝交织物的改变,在酒吧里有两种棉丝交织物。。餐巾和浴巾。浴巾被用来擦部门。,运用湿水
Napkin(镜子布)、传闻布)次要用于清洁反映。。运用,不湿。棉丝交织物不料一次洗涤一次。,不克不及延续运用,不克不及洗涤。。每天将脏的棉丝交织物送到洗熨,把它换洁净。。
     (八)工程服侍,杂多的电器在吃晚饭前应小心反省。,照明,空调设施,宣布:杂多的使牢固,与发生性行为,制冰机、煮咖啡器等;全部家具、酒吧台、椅、壁纸和修饰有损坏吗?。也许有一些位置缺乏基准销路。,一起填写工程服侍单并帮助机师,工程部的服侍保养。
     (九)提出申请格式。反省要求的提出申请假设十足使完整。,特殊是不经意地坐下供给清单和单次草案。
完成的预备。,免得产生影响事情。

培养中,请稍等。

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